Ensala de espinacas con fresas

Lástima que halla descubierto esta receta ahora que casi se acaba la temporada de fresa, esta muy buena es muy fácil de hacer.

INGREDIENTES:
. Espinacas de bolsa.
. Fresas.
. Queso fresco.

PARA LA VINAGRETA:
. 2cuh. de Mermelada de fresa.
. 1 chorrito de aceite de oliva.
. 1 chorrito de vinagre de modena.

Torrijas

El Sábado me levanté con ganas de unas torrijas y en el congelador tenia una barra de pan de mantequilla.En Semana Santa me quedé con las ganas de hacerlas.

INGREDIENTES:
1 Barra de pan de matequilla.
1 Litro de leche.
Azúcar.
Corteza de limón.
Canela en rama y molida.
Un chorrito de Anís.
5 Huevos.
1 Litro de Aceite de Oliva.

Primero ponemos la leche a hervir con unas cuatro cucharadas soperas de azúcar la corteza de limón, la canela en rama y un chorrito de Anís. Mientras vamos cortando el pan en rodajas ni muy gruesas ni muy finas. Cuando la leche este apunto de hervir se retira del fuego y vamos sumergiendo las rodajas de pan hasta que estén bien empapadas de leche. se van poniendo en una fuente y se van reservando hasta que estén todas y si sobra leche se les vuelca por encima al pan. Yo utilizo el pan de Mantequilla del Alcampo por que tiene la molla muy densa y luego una vez frita por dentro parece que esté rellena de crema. Por último pasamos por huevo y freiremos en abundante aceite de oliva, una vez fritas escurriremos de aceite con papel absorbente de cocina y rebozamos con azúcar y canela. Y listas para comer.

Berenjenas Fritas con Miel de Caña

Las probé por primera vez, en un chiringuito del Charcón (Granada), en medio de Sierra Nevada. La verdad es que están buenísimas , ese contraste de la berenjena salada con la miel de caña lo hace un aperitivo original.

INGREDIENTES:
1 Berenjena grande.
2 o 3 cucharadas de Miel de Caña.

Se cortan las berenjenas lo más finas que se puedan, se ponen en remojo con un buen puñado de sal para quitarles el amargor que tienen aveces y se dejan por espacio de una media hora. Luego se dejan escurrir bien y se pasan por harina y se fríen con aceite de oliva, se dejan escurrir en papel de cocina absorbente, se van colocando en el plato y ya estará listo para echarle la Miel de Caña.
Yo siempre hago dos uno con Miel de Caña y otra sin, por que a mi peque no le gusta la Miel.

Ensalada de Espinacas

Esta ensalada es muy fácil de hacer.Yo la hago con frecuencia lo puedes hacer como plato único. Además de todos estos ingredientes le puedes añadir maíz dulce, piñones...

INGREDIENTES:

Espinacas.
Canónigos.
Rúcola.
Lechuga Iceber.
Tomatitos Cherry.
Queso de Oveja Curado.
NUeces.
Pasas Sultanas sin pepitas.
Crema vinagre balsámico de Módena

Baklava

Esta receta la he copìado de Petitchef.
El baklava es uno de los dulces más famosos de la repostería árabe, por su sencillez en la preparación se ha propagado por todo el mundo.
Esta milenaria delicia nació en el siglo VII a.C en Mesopotamia, pero fueron los griegos los que introdujeron la pasta filo a esta preparación dándole el aspecto crujiente y delicado que hoy en día podemos disfrutar.
En el relleno originalmente se utilizan nueces aunque también pueden ser sustituídas por almendras, pistachos, piñones o una mezcla de estos.


INGREDIENTES
6 Hojas de pasta filo.
200 gr. de nueces.
100 gr. de mantequilla.
1/2 taza de agua de azahar.
5 cucharadas de azúcar y un poco más para espolvorear.
1/2 taza de agua.
1 chorrito de limón.


PREPARACIÓN
Con la ayuda de un cuchillo pica las nueces y resérvalas, dobla cada hoja de pasta filo en 2 y cortalas con una tijera.
Derrite la mantequilla en el microondas y pinta la placa del horno con un poco de mantequilla, deposita dos hojas de pasta filo, píntalas generosamente con la mantequilla, espolvorea con un poquito de azúcar y luego con las nueces picadas, repite la operación hasta terminar con las 8 capas, finalizando sólo con mantequilla y azúcar. Esta ultima capa la pongo doble.
Con un cuchillo muy afilado corta la superficie de las placas simulando rombos y lleva a horno pre-calentado a 180º, hornea por 20 a 25 minutos o hasta que esté completamente dorado.
Mezcla el agua de azahar con la 1/2 taza de agua el chorrito de limón y las 5 cucharadas de azúcar y llévalo a fuego suave hasta formar un almíbar muy ligero, reserva.
Retira del horno el baklava y deja reposar por 5 minutos, posteriormente báñalo con el almíbar y espera a que se enfríe para servirlo.

Pastel de San Jordi

Este pastel no lo he hecho yo, lo he comparado en la Pasteleria Martín. Es de mi vecino y está buenísimo.

Escalivada

Hola, hoy día de San Jordi os presento mi blog de cocina.
La escalivada es un plato tradicional de Cataluña muy fácil de hacer y que está buenísimo.

INGREDIENTES:

*4 Pimientos Morrones.
*1 Berenjena.
*1 Manojo de Cebolletas tiernas.

ELABORACION:

Se lavan y secan bien los pimientos, berenjenas y cebolletas. Se untan con aceite de oliva y se envuelven individualmente en papel de plata, se mete al horno fuerte por espacio de una media hora más o menos.
Luego se deja enfriar y se pelan. Yo lo he aliñado con aceite, sal Maldon y un poquito de atún por encima. Me ha faltado una rebanada de pan Payes. por que a mi como mas me gusta es, en una torrada con anchoas por encima esta de muerte aunque me las he apañado bien con el pan normal.