Ensala de espinacas con fresas

Lástima que halla descubierto esta receta ahora que casi se acaba la temporada de fresa, esta muy buena es muy fácil de hacer.

INGREDIENTES:
. Espinacas de bolsa.
. Fresas.
. Queso fresco.

PARA LA VINAGRETA:
. 2cuh. de Mermelada de fresa.
. 1 chorrito de aceite de oliva.
. 1 chorrito de vinagre de modena.

Torrijas

El Sábado me levanté con ganas de unas torrijas y en el congelador tenia una barra de pan de mantequilla.En Semana Santa me quedé con las ganas de hacerlas.

INGREDIENTES:
1 Barra de pan de matequilla.
1 Litro de leche.
Azúcar.
Corteza de limón.
Canela en rama y molida.
Un chorrito de Anís.
5 Huevos.
1 Litro de Aceite de Oliva.

Primero ponemos la leche a hervir con unas cuatro cucharadas soperas de azúcar la corteza de limón, la canela en rama y un chorrito de Anís. Mientras vamos cortando el pan en rodajas ni muy gruesas ni muy finas. Cuando la leche este apunto de hervir se retira del fuego y vamos sumergiendo las rodajas de pan hasta que estén bien empapadas de leche. se van poniendo en una fuente y se van reservando hasta que estén todas y si sobra leche se les vuelca por encima al pan. Yo utilizo el pan de Mantequilla del Alcampo por que tiene la molla muy densa y luego una vez frita por dentro parece que esté rellena de crema. Por último pasamos por huevo y freiremos en abundante aceite de oliva, una vez fritas escurriremos de aceite con papel absorbente de cocina y rebozamos con azúcar y canela. Y listas para comer.

Berenjenas Fritas con Miel de Caña

Las probé por primera vez, en un chiringuito del Charcón (Granada), en medio de Sierra Nevada. La verdad es que están buenísimas , ese contraste de la berenjena salada con la miel de caña lo hace un aperitivo original.

INGREDIENTES:
1 Berenjena grande.
2 o 3 cucharadas de Miel de Caña.

Se cortan las berenjenas lo más finas que se puedan, se ponen en remojo con un buen puñado de sal para quitarles el amargor que tienen aveces y se dejan por espacio de una media hora. Luego se dejan escurrir bien y se pasan por harina y se fríen con aceite de oliva, se dejan escurrir en papel de cocina absorbente, se van colocando en el plato y ya estará listo para echarle la Miel de Caña.
Yo siempre hago dos uno con Miel de Caña y otra sin, por que a mi peque no le gusta la Miel.